Vakantie naar Japan? Lees hier actueel en grappig nieuws!

Ingrediënten
500 gr vlees (kip, rund of varkensvlees)
1 kopje fijngesneden kool
1 kopje fijngesneden wortel
1 kopje halve uienringen
1 kopje groene paprika in reepjes
1 pakje Yaki-Soba noedels
1 kopje taugé
2 el arachide olie
Wat zout, peper en Japanse sojasaus naar smaak

Bereiding
Meng het vlees met de knoflook,wat sojasaus, zout en peper en laat deze ongeveer 2 uur marineren in de koelkast. Meng af en toe het vlees wat door elkaar zodat de marinade overal lekker in kan trekken. Maak de noedels volgens de aanwijzigen op de verpakking (al dente). Verhit 2 eetlepels olie en voeg hierbij wat ui en het vlees. Zodra het vlees klaar is kunt u de groenten toevoegen en roerbak dit geheel totdat de groenten beetgaar zijn. Leg de noedels op het bord en voeg het wokgerecht hieraan toe. Natuurlijk kan er altijd nog wat zout en peper of sojasaus naar smaak toegevoegd worden.

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

Ingredienten:
4 kipfilets
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel mirin of zoete sherry
1 eetlepel rijstazijn
2 eetlepels suiker
1 uitgeperste teen knoflook
50 gr bloem, vermengd met 1 mespuntje zout en peper
olie om te frituren

Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukjes van ongeveer 2 cm en vermeng deze met de rest van de ingrediënten, behalve de bloem, in een diepe kom en laat de kip op een koele plek afgedekt 1 uur lekker marineren. Roer regelmatig de kip even om om zo de smaak er extra in te laten trekken. Haal de kip met een schuimspaan uit de marinade en wentel de stukjes door de bloem.
Verhit de olie tot 180°C en bak de stukjes kip in kleine porties in 2-3 minuten gaar en laat ze hierna op wat keukenpapier uitlekken. Dit is lekker met noedels, rijst of gewoon wat dipsaus als borrelhapje!

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

‘s-Werelds meest geconcentreerde vloeibare voedingsmiddel wordt tarwegrassap wel genoemd. Het sap zou ongeveer tien keer zoveel van het verjonging – en vruchtbaarheidsvitamine E bevatten als spinazie en kropsla en voor 21% bestaan uit hoogwaardige eiwitten. De Japanse onderzoeker Yoshide Hagiwara heeft tweehonderd planten onderzocht op hun gehalten aan vitaminen, mineralen, proteïnen en enzymen. Bepaalde enzymen die in dit sapje teruggevonden kunnen worden zouden kunnen meewerken aan het herstel van door röntgenstralen beschadigd erfelijk materiaal. Daarnaast zou het sapje ook kunnen bijdragen aan de tegengang van het verouderingsproces. Drinken dus die hap!

Als u wel eens een Japans restaurant heeft bezocht, is het waarschijnlijk dat u de skills van de koks heeft mogen zien. Zij hanteren vlijmscherpe Japanse keukenmessen en weten hun gasten te verrassen met hun culinaire trucs.

Nipponblades is een nieuw keukenmessen merk. In de Japanse keuken worden normaal gesproken authentieke en zeer scherpe messen gebruikt. En bekende messenmaker uit Japan is Hiroshi Katou. Hij is een zeer bedreven ambachtsman uit Fuji en is de derde generatie uit zijn familie die messen maakt voor het Japanse koningshuis. Zijn  keukenmessen zijn vervaardigd van VG-10 staal. Deze messen worden steeds populairder bij de consument omdat dit zeer hoogwaardige en duurzame producten zijn.

Benodigdheden
1 liter water
11/2 dl tepanjaki-marinade (Kikkoman)
300 gr kipfilet
150 gr soba (boekweitpasta)
100 gr shii-take paddestoelen
1 prei
2 bosuitjes
1 winterwortel
4 eieren
peterselie

Voeg het water toe aan de tepanjaki-marinade en kook in een deel hiervan de kipfileteen halfuur. Voeg de deze bouillon toe bij de rest van het vocht en breng het aan de kook. Voeg de boekweit pasta toe en kook alles een kwartier lang.
Snij de kipfilet in plakjes en voeg 1 eetlepel marinade toe.
Snij het groen van de prei in ruiten, snijd de bosuitjes met groen in stukjes van 3 cm, snij de winterwortel in plakjes en steek hier bloemetjes uit.
Roer de groenten en de paddestoelen de laatste 5 minuten bij de soep.
Verdeel de kipstukjes over 4 vuurvaste kommen en schep de soep erop.
Breek in elke kom een ei.
Schuif de kommetjes op de bakplaat in een oven van 200 °C en laat de eieren in 5 minuten stollen.
Bestrooi met peterselie.

Italiaanse macaroni en oosterse mie worden veelal gemaakt van tarwemeel. In Japan wordt pasta ook gemaakt van boekweitmeel. Dit geeft een heel speciale, nootachtige smaak. Deze Japanse soba is sinds kort ook verkrijgbaar bij de natuur-supermarkten.

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

Ingrediënten voor 4 personen

400 gram gekookte noedels
500 gram kipfilet in blokjes
50 ml sake
4 el tamarinde
2 tl suiker
3 lente-uitjes, diagonaal gesneden 1 teentje knoflook
2 tl geraspte gember
2 wortels, julienne

Bereiding

Meng de sake, tamarinde, suiker, knoflook gember in kip in een apart schaaltje. Bak de wortel en lente-ui in wat olie, heel eventjes, en voeg dan de kip toe tot deze gaar is. Gebruik voor het koken van de noodles bij voorkeur een pastapan. Japanners hebben daar een speciale methode voor: breng het water aan de koken doe de noedels in het water, roer constant zodat de noodles niet aan elkaar vast  gaan plakken. Als het water dan weer kookt, giet je een kopje koud water erbij. De buitenkant van de noedels koelt zo iets af, waardoor ze gelijkmatig gaar worden. Herhaal dit nog twee of drie keer. De kooktijd hangt af van de dikte van de noedels, vanaf enkele minuten tot een minuut of tien. Als de noodles gaar zijn meng deze dan bij de kip en de groenten. Eet Smakelijk!

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

Dit recept is voor ongeveer 32 stuks

Benodigdheden en ingrediënten:

plasticfolie
bamboe matje (makisu)
blaadje nori
gekookte sushirijst
geroosterde sesamzaadjes
mayonaise
2 reepjes avocado
2 reepjes verse tonijn
Japanse sojasaus
ingelegde roze gember en wasabi

Plaats een reep plasticfolie op het bamboe matje (makisu) en leg er een half blaadje nori op. Leg een laag gekookte sushirijst op de nori en besspreknel de rijst met een flinke laag geroosterde sesamzaadjes. Draai nu het pakketje snel maar voorzichtig om, zodat de nori boven ligt. Voorzie het midden van de nori van een toefje (Japanse) mayonaise en plaats daarop 2 reepjes avocado en 2 reepjes verse tonijn. Rol nu het pakketje voorzichtig op met behulp van het bamboematje. Maak nog drie van zulke rollen en snij elke rol in 8 stukjes. Serveer de sushi met Japanse sojasaus, ingelegde roze gember en wasabi.

Eet smakelijk!

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

In maart dit jaar introduceerde Starbucks oploskoffie in Japan. Een regelrechte hit want snel doet het goed in Japan. Het is zelfs zo dat de in Japan de tweede kop koffie voor een stuk minder weg wordt gedaan: ‘’Anders gooien we die toch maar weg” . Starbucks Japan heeft op zich goed gepresteerd mede door koffievarianten die alleen in Japan te verkrijgen zijn als groene thee met melk. Verder wil hij met het oog op de vergrijzing de oudere consument trekken. Hoe? Heel praktisch, met onder meer grotere letters op de menukaart en langzaam sprekend personeel. Goede zet als je het mij vraagt!

Vandaag een recept voor heerlijke sushi!

Wat heb je nodig?
• 450 gr sushi rijst
• verse vis, zoals tonijn of zalm
• cocktailgarnalen
• omelet van 4 eieren
• komkommer
• avocado
• crab sticks
• 10 dl water
• 4 el rijstazijn
• 2 el witte basterdsuiker
• 2 tl zout
• 6 blaadjes nori (zeewier)
• wasabi
• sojasaus
• bamboe matje

Was de rijst en laat deze daarna uitlekken. Breng de rijst aan de kook op laag vuur en laat deze ongeveer 10 tot 15 minuten komen tot de rijst plakkerig is. Haal de pan van het vuur en laat de rijst ongeveer 10 minuten nagaren. Maak van de azijn, zout en suiker een mengsel en roer deze door de rijst heen. De rijst hierna laten afkoelen tot op kamertemperatuur,

Snij de ingrediënten voor de vulling in dunne reepjes van ongeveer een halve centimeter breed. Leg een vel zeewier op het bamboematje en verdeel een kleine hoeveelheid rijst over het zeewier. Laat hierbij aan de zijkanten ongeveer twee centimeter vrij. Leg wat wasabi in een horizontale lijn over de rijst en leg hierna de vulling in een dunne strook op de rijst. De vulling kan een combinatie zijn uit bovenstaande ingrediënten, net wat je lekker vind.

Rol het geheel met behulp van het matje stevig op vanaf de onderkant en druk de uiteinden tegen elkaar aan. Ga zo verder tot je ingrediënten op zijn en leg dan de rollen in de koelkast. Snij ongeveer een half uur voor serveren met een scherp en nat mes de rol in plakken van 2,5 cm. Serveer de sushi met een kommetje sojasaus!

Eet smakelijk!

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

Vandaag is er veel te doen om de lancering van een nieuw soort Red-Bull in Japan, onduidelijk is of het om een grap gaat of dat het product daadwerkelijk in de schappen komt te liggen. Het gaat om het nieuwe smaakje “Mentaiko”, een visachtige smaak. Klinkt niet bepaald aanlokkelijk…..