Vakantie naar Japan? Lees hier actueel en grappig nieuws!

Ingrediënten voor 4 personen

•220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst)
•5 dl water
•2 el rijstazijn
•1 el basterdsuiker
•1 tl zout
•125 g verse zalm, tonijn of forel
•1 geschilde kleine komkommer
•1/2 avocado
•4 vellen nori
•wasabi
•3 el ingelegde gember
•Japanse sojasaus

Bereidingswijze
Was de rijst onder de koude kraan tot het water helder blijft. Laat de rijst uitlekken. Doe rijst en water in een pan en breng ze aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 4-5 minuten sudderen, tot al het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan.
Meng azijn, suiker en zout en roer dit mengsel met een houten lepel door de rijst. Blijf roeren tot de rijst is afgekoeld.
Snijd de vis in smalle reepjes. Snijd de komkommer en avocado in smalle reepjes van 5 cm. lang.
Leg een norivelletje op vetvrij papier of op een sushimatje op een glad werkvlak. Spreid een kwart van de rijst uit over de helft van het norivel. Laat aan de onderkant en de zijkanten 2 cm vrij. Smeer een heel klein beetje wasabi over de rijst. Leg een kwart van de vis, komkommer, avocado en gember op de rijst.
Rol met behulp van het papier of het matje de nori van onderaf strak op. De vulling zit nu in het midden van de rijst. Snijd met een elektrisch of zeer scherp, glad mes de rol in stukken van 2 1/2 cm dik. Maak de rest van de rollen. Serveer de sushi op afzonderlijke borden met kommetjes sojasaus en de extra wasabi; de sojasaus en wasabi kunnen gemengd worden en vormen de dipsaus voor de sushi.

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!

Ingrediënten

• 1 el uitgeperste knoflook
• Japanse sojasaus
• 2 tl geroosterde sesamzaadjes
• zout en vers gemalen peper
• 1 biefstukje van de haas op kamertemperatuur
• arachide olie
• 1 goede anti aanbakpan

Bereiding

Knoflook wat zachtjes aanbakken in arachide olie. Uit de pan nemen en vuur flink omhoog. Biefstuk rondom dichtschroeien. Vuur weer laag en vlees uit de pan nemen en snel in stukjes snijden. Dit zou liefst in de pan moeten gebeuren, maar dan kun je dus je pan verpesten. Vlees weer terug in de pan en knoflook er bij doen en met zout en peper bestrooien. Nog heel eventjes bakken en dan naar smaak wat sojasaus over het vlees gieten. Vuur af zetten en bestrooien met wat sesamzaadjes. Meteen serveren

Wat heb je nodig?

30 ml Hoisin saus
1 eendeborst, met vel
1 lenteui
handjevol grof gehakte koriander
ramen noedels, genoeg voor 2
1 l. kippebouillon

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250C.
Snijd het vel van de eend een beetje in en marineer deze in de Hoisin saus.
Grill de eend in ongeveer 20 minuten gaar en snijd hem in mooie dunnen plakjes.
Kook de noedels volgens de verpakking en verhit de bouillon.
Doe de noedels in een serveerschaal en maak er een mooi hoopje van door ze bij elkaar te draaien. Giet de bouillon hierover. Leg de eend er op en bestrooi deze met lente-ui en de koriander.

Smakelijk!

Shiitake soep

Wat heb je nodig?

10 stuks gedroogde shiitakes

1 tl rode currypasta

1 teentje knoflook gepeld en gesnipperd

2 bosuitjes gesnipperd 1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)

100 gr taugé

sesamolie

scheutje sojasaus

Bereiden:

De shiitakes vier uur laten weken in een kom met een liter gekookt water. Dit wordt de basis van de bouillon. Fruit de rode currypasta, knoflook en ¾ van de bosui in sesamolie. Shiitakebouillon, shiitakes en sojasaus hieraan toevoegen en even laten doorverwarmen. Garneren met taugé, rode pepers (gesneden) en de rest van de bosuitjes. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper en serveer dit gerecht met wat extra sojasaus.

Eet smakelijk!

Goma de kat heeft geen zin meer in kattenbrokken en gaat lekker noodles eten.
(meer…)