Japanse Noodles

1 jul

Ingrediënten voor 4 personen

400 gram gekookte noedels
500 gram kipfilet in blokjes
50 ml sake
4 el tamarinde
2 tl suiker
3 lente-uitjes, diagonaal gesneden 1 teentje knoflook
2 tl geraspte gember
2 wortels, julienne

Bereiding

Meng de sake, tamarinde, suiker, knoflook gember in kip in een apart schaaltje. Bak de wortel en lente-ui in wat olie, heel eventjes, en voeg dan de kip toe tot deze gaar is. Gebruik voor het koken van de noodles bij voorkeur een pastapan. Japanners hebben daar een speciale methode voor: breng het water aan de koken doe de noedels in het water, roer constant zodat de noodles niet aan elkaar vast gaan plakken. Als het water dan weer kookt, giet je een kopje koud water erbij. De buitenkant van de noedels koelt zo iets af, waardoor ze gelijkmatig gaar worden. Herhaal dit nog twee of drie keer. De kooktijd hangt af van de dikte van de noedels, vanaf enkele minuten tot een minuut of tien. Als de noodles gaar zijn meng deze dan bij de kip en de groenten. Eet Smakelijk!

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!