Japanse soep

3 aug

Benodigdheden
1 liter water
11/2 dl tepanjaki-marinade (Kikkoman)
300 gr kipfilet
150 gr soba (boekweitpasta)
100 gr shii-take paddestoelen
1 prei
2 bosuitjes
1 winterwortel
4 eieren
peterselie

Voeg het water toe aan de tepanjaki-marinade en kook in een deel hiervan de kipfileteen halfuur. Voeg de deze bouillon toe bij de rest van het vocht en breng het aan de kook. Voeg de boekweit pasta toe en kook alles een kwartier lang.
Snij de kipfilet in plakjes en voeg 1 eetlepel marinade toe.
Snij het groen van de prei in ruiten, snijd de bosuitjes met groen in stukjes van 3 cm, snij de winterwortel in plakjes en steek hier bloemetjes uit.
Roer de groenten en de paddestoelen de laatste 5 minuten bij de soep.
Verdeel de kipstukjes over 4 vuurvaste kommen en schep de soep erop.
Breek in elke kom een ei.
Schuif de kommetjes op de bakplaat in een oven van 200 °C en laat de eieren in 5 minuten stollen.
Bestrooi met peterselie.

Italiaanse macaroni en oosterse mie worden veelal gemaakt van tarwemeel. In Japan wordt pasta ook gemaakt van boekweitmeel. Dit geeft een heel speciale, nootachtige smaak. Deze Japanse soba is sinds kort ook verkrijgbaar bij de natuur-supermarkten.

PS: Geen zin in koken? Je kunt ook gewoon online sushi bestellen!